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【News586/記者張淑慧報道】大學社會責任活化地方產業，正修科大所履行的「沁透新埤-打造新埤社會責任進修大學協助偏鄉地方產業進級計畫」獲教育部最好亮點故事獎，計畫主持人陳信宏說，USR除「火鳳酥」外，也推出一系列「新埤纖境」產品，運用美食氣力，協助新埤鄉處所創生繁華。

娛樂城教育部津貼全國大專院校履行109-111年大學社會責任實踐計畫，特別舉行「2021大學社會實踐線上展覽會（2021 USR ONLINE EXPO）」，以「USR．對話．改變─從你、我糊口的對話，投入願意改變的勇氣」為主題，徵求各校將一年來的計劃成果以「我的USR秀」及「計畫亮點故事」出現，並於日前頒獎。

本次在「計畫亮點故事」共有204件計畫投稿，有36件獲獎，正修科大脫穎而出，一舉拿下最好亮點故事獎。
這項計畫以「火鳳酥的誕生」為主題，論述面對火龍果盛產、鳳梨無法外銷中國大陸及疫情的襲擊下，計畫團隊決議應用在地優良生果推出讓消費者安心的特點伴手禮產品。
經過1年多的調劑與測試，與位於屏東縣東港鎮的華珍食物產學合作，赓續研發測試，採用在地高品質大武山牧場雞蛋、產銷履歷認證的優良火龍果和天然農法栽種的鳳梨，加上特殊自然配方，將火龍果的甜味釋放出來，與傳統鳳梨酥做區隔。

正修科大USR履行團隊客歲更舉行火鳳酥揭曉會，將在地特點伴手禮成功商品化上市，實踐產業六級化目標，也解決了本地生果產銷失衡問題，客歲11月並申請獲得產銷履歷認證，成為屏東區域代表性的伴手禮。
計畫主持人餐飲管理系陳信宏傳授及配合主持人王寶惜副教授透露表現，「沁透新埤-打造新埤社會責任進修大學協助偏鄉處所產業進級計畫」以「農產加值。品牌行銷」、「休閒旅行。悠遊新埤」及「青年就業。食在新埤」為大學社會責任計畫3大主軸。

計畫願景表要在成長新埤鄉就業機會、活絡經濟、青年生齒回流、打造一個好吃、好玩、好健康的新埤鄉，締造新埤鄉的再生力量，以殺青偏鄉經濟成長與永續成長方針。(圖/正修科大 供應)